Наш горох можно использовать и в виде проростков, так как в нём сохранён живой зародыш. Интересно, что в античности горох считался пищей для бедняков, а в средние века он стал любимцем придворных вельмож и королей.
Польза гороха:
Богат растительным белком и послужит добротной заменой животной пищи;
Горох – щедрый источник железа, которое необходимо для нормальной работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы;
Содержит целый комплекс незаменимых аминокислот и сбалансированный набор витаминов.
Горох - главное отличие гороха от других бобовых – высокое содержание пиридоксина, который участвует в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За счет содержания большого количества селена горох является антиканцерогенным средством, блокирующим поступление в организм радиоактивных металлов и других вредных веществ. Горох способствует растворению камней в почках, снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии.
Также употребление проростков гороха замедляет процесс старения и способствует омоложению.